Bene come trasformare un pezzo già' ottimo in fantastico.
Questo filetto di suino lardellato si può' preparare in diversi modi...
Ho preso il filetto,sgrassato,poi con delle fette di lardo,tagliato sottile,ma non troppo altrimenti si rompe,lo ricoperto.
Lo potete cucinare intero in forno x circa 1ora ,non aggiungete condimento,solo 1goccia di olio x inumidire il fondo della teglia,ci pensa il lardo a condire il tutto...
Si puo'fare anche a spiedino,come nelle foto sotto, alla griglia dove rimane veramente ottimo ....,lo potete accompagnare con un buon rosso oppure la solita ottima birra del birrificio italiano
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